【性状】

可可壳色是以梧桐科植物可可树果实的种子（可可豆）及外皮制取而得的天然棕色素。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。

可可壳色是深棕色液体，无异味及异臭，微苦，易溶于水及稀乙醇溶液。

在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。

对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

【GB2760应用范围】

冷冻饮品（食用冰除外），可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，糕点，糕点上彩装，饼干，焙烤食品馅料及表面用挂浆，植物蛋白饮料，碳酸饮料，配制酒等。

【特点】

普通厂家提供的可可壳色不耐高温，威伦WELL LAND专业生产耐高温可可壳色，为您选择合适的产品！