【性状】
油溶性辣椒红是以干辣椒为原料,用溶剂萃取,然后除去溶剂而得油溶性初制品,为辣椒油树脂,再分离掉辣椒素,再经减压浓缩而得的天然橙红色素。耐热性好,稳定性好。
辣椒红是具有特殊气味的深橙红色粘性油状液体。不溶于水、甘油,溶于大多数非挥发性油,部分溶于乙醇。
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