【性状】

胭脂虫红是以胭脂虫干体为原料，通过粉粹、浸提、树脂吸附、解吸浓缩、冷冻干燥等得到的天然红色素。胭脂虫红耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强，与肉类蛋白有良好的亲和性。

胭脂虫红在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。

【GB2760应用范围】

胭脂虫红可应用在风味发酵乳，调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉），调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳），干酪，水油状脂肪乳化制品类以外的脂肪乳化制品-包括混合的和/或调味脂肪乳化制品（仅限植脂奶油），冷冻饮品（食用冰除外），果酱，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品，糖果，面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物,包括碾轧燕麦(片)，方便米面制品，焙烤食品，熟肉制品，复合调味料（半固体复合调味料除外），半固体复合调味料，饮料类（包装饮用水类除外），配制酒，果冻，膨化食品等。

【特点】

普通厂家提供的胭脂虫红不耐高温，威伦WELL LAND专业生产耐高温的胭脂虫红，是代替胭脂红好的产品！