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β-胡萝卜素(油溶)

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橙黄
颜色:橙黄       性状:油溶       PH值:


    β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是一种橘黄色的溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。属于天然化学物(例如胡萝卜素或类胡萝卜素)家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。 纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末,略有特异臭味。β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色,易溶于氯甲烷仿二硫化碳等有机溶剂。 溶液浓度增大时带橙色,因溶剂的极性可稍带红色。遇氧、热及光不稳定。在弱碱中较稳定。

    β-胡萝卜素被广泛应用于食品工业、饲料工业、医药及化妆品工业上。目前,用于得到β-胡萝卜素的方法有天然物萃取法、化学合成法及微生物发酵法等。


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