【性状】

高粱红是以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮（壳）用热水或酸性含水乙醇浸提而得，或用温热碱性水溶液提取后再中和，然后浓缩、干燥而成的天然棕色素。高粱红对光、热都稳定。

高粱红水溶液为红棕色，偏酸性时色浅，偏碱性时色深。与金属离子形成络盐，但高粱红只要加入微量焦磷酸钠之类，即能抑制金属离子的影响。

【GB2760应用范围】

高梁红适用于各类食品，《食品添加剂使用标准》GB2760-2011中表A.3除外。

【特点】

普通厂家提供的高粱红不耐高温，威伦WELL LAND专业生产耐高温高粱红，是代替焦糖色素合适的产品！