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腌渍的蔬菜、蔬菜罐头专用天然色素
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应用范围:腌渍的蔬菜、蔬菜罐头等。
使用方法:
1,榨菜、黄花菜、木耳等红油干菜: 先将菜蔬盐渍好,炸干水份切丝后、再用本品的水稀释液(稀释10-30倍,可同时加入防腐剂和料酒,本品加入量为每1000kg菜用200-300g)在拌菜的同时喷洒在菜蔬中,着色均匀后再加入其他配料和调料。
2,汤汁泡菜:蔬菜在脱盐发酵工序时,先在池中配好稀盐水并加入本品(用量为每1000kg水加入本品200-300g),再放入蔬菜,发酵10天左右。如菜心上色不够,需后期着色时,则将本品水溶液(1000kg水对本品3kg)按适量直接加入汤汁中。
注意:先着色后加辅料; 若用量过大,产品会发红。
使用方法:
1,榨菜、黄花菜、木耳等红油干菜: 先将菜蔬盐渍好,炸干水份切丝后、再用本品的水稀释液(稀释10-30倍,可同时加入防腐剂和料酒,本品加入量为每1000kg菜用200-300g)在拌菜的同时喷洒在菜蔬中,着色均匀后再加入其他配料和调料。
2,汤汁泡菜:蔬菜在脱盐发酵工序时,先在池中配好稀盐水并加入本品(用量为每1000kg水加入本品200-300g),再放入蔬菜,发酵10天左右。如菜心上色不够,需后期着色时,则将本品水溶液(1000kg水对本品3kg)按适量直接加入汤汁中。
注意:先着色后加辅料; 若用量过大,产品会发红。
参考用量:0.15‰-3‰
选择【威伦天然色素】的六大原因:
2. 安全:天然提取,安全无害富营养。
3. 合法:天然食用色素产品,符合国家有关法规
4. 经济:添加量低至0.05%。
5. 稳定:耐高温、耐酸碱。
6. 准确:可按客户要求调配各种颜色
β-胡萝卜素,姜黄,栀子黄,栀子蓝,叶绿素铜钠盐,红曲红,红曲黄,胭脂虫红,高粱红,甜菜红,葡萄皮红,紫草红,辣椒红,胭脂树橙,辣椒橙,焦糖色,可可壳色,植物炭黑等等。
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