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可可壳色天然色素

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颜色:棕       性状:水溶       PH值:

【性状】

可可壳色是以梧桐科植物可可树果实的种子(可可豆)及外皮制取而得的天然棕色素。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。

可可壳色是深棕色液体,无异味及异臭,微苦,易溶于水及稀乙醇溶液。

在近中性条件下稳定,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。

对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

【GB2760应用范围】

冷冻饮品(食用冰除外),可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,糕点,糕点上彩装,饼干,焙烤食品馅料及表面用挂浆,植物蛋白饮料,碳酸饮料,配制酒等。

【特点】

普通厂家提供的可可壳色不耐高温,威伦WELL LAND专业生产耐高温可可壳色,为您选择合适的产品!


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