叶绿素铜钠盐主要成分是叶绿素铜二钠和叶绿素铜三钠。其表面具有特殊气味的墨绿粉末状。可溶强电解质和乙醇溶液，溶液为全透明的翠绿色，随浓度值提高而加重，耐光性、耐高温，稳定性不错。

叶绿素便是具备纯天然生物活性化学物质之一，金属卟啉叶绿素化合物，是所有天然色素中最与众不同的一种，拥有普遍的主要用途。叶绿素铜钠盐做为金属卟啉的一种拥有很高的稳定性，金属卟啉广泛运用做食用添加剂、护肤品添加物、添加剂、药物、光电转换原材料等行业。

叶绿素铜钠盐对身体基本上没害。并且叶绿素铜钠非常容易被身体消化吸收，对人体体细胞有推动基础代谢的作用，也可推动胃肠道溃疡的痊愈，推动肝脏功能的修复。

叶绿素铜钠盐特性：

具备纯天然绿植的色彩，上色力好，对光线、热稳定性稍弱，但在固态食品类中稳定性不错，在PH<6的水溶液中有沉积造成，本商品较为适用中性化或偏碱（PH值7～12）食品类中。

使用含叶绿素铜钠盐注意事项：

在应用中如遇水硬度或酸性食品或钙食品类，可产生淀沉。

运用食材范畴：

青豌豆水果罐头、蔬果汁、果肉饮料、水果汁（味）饮品、汽水、配制酒、冰激凌、冰棍儿、水晶果冻、点心上彩装、曲奇饼干、糖块等。

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