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可可壳色素的功效与作用
时间:2022-01-10    阅读:1838

    可可壳色素呈深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

    可可壳色素用于冰淇淋、饼干,最大使用量0.04 g/kg;配制,最大使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,最大使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,最大使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,最大使用量0.25g/kg。

    可可壳色素作用:

    可可壳色素为着色剂。可可壳色素用于冰淇淋、饼干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,*使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,*使用量0.25g/kg。

    可可壳色素包装和贮存条件:

    1、可可壳色素整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2、可可壳色素应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

    以上就是关于可可壳色素的功效与作用介绍,希望对大家有所帮助!广州威伦食品有限公司是一家专注于着色剂,红曲红,姜黄,栀子蓝,高粱红,甜菜红,栀子黄,葡萄皮红,胭脂虫红,辣椒红,红曲黄,胭脂树橙,可可壳色,植物炭黑,β-胡萝卜素,叶绿素铜钠盐等天然色素复配精加工的企业,请放心使用威伦优质产品!http://www.wellland.biz/