【性状】

栀子蓝是以茜草科植物栀子的果实为原料制成的天然蓝色素。对蛋白质染色性比对淀粉强。

栀子蓝不溶于有机溶剂。栀子蓝几乎无臭、无味。在pH值为4.0-8.0内色调无变化，120℃加热60min不褪色。几乎不受Ca2+、Mg2+、Al2+等影响，栀子蓝在酸性时遇Fe2+、Sn2+变深。

【GB2760应用范围】

栀子蓝色素可应用在冷冻饮品（食用冰除外），果酱，腌渍的蔬菜，糖果，方便米面制品，粮食制品馅料，糕点，焙烤食品馅料及表面用挂浆，调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁类，蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料）（仅限果味饮料），固体饮料类，配制酒，膨化食品等。

【特点】

普通厂家提供的栀子蓝不耐高温，威伦WELL LAND专业生产耐高温的栀子蓝，为您选择合适的产品！