【性状】

栀子黄是以茜草科植物栀子的果实、香椿属植物的花、毛蕊花属植物的花、藏红花的花等制取的天然黄色素。栀子黄中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大，应用于食品中着色力强，耐光性和耐热性良好。

栀子黄的黄色粉末，易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。

【GB2760应用范围】

栀子黄可应用在人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品），冷冻饮品（食用冰除外），蜜饯类腌渍的蔬菜，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），坚果及籽类罐头，可可制品，巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，生湿面制品（如面条，饺子皮，馄饨皮，烧麦皮），生干面制品，方便米面制品，粮食制品馅料，糕点，饼干，烘焙食品馅料及表面挂浆，熟肉制品（仅限禽肉熟制品），调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁(肉)饮料（包括发酵型产品等），风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料）（仅限果味饮料），固体饮料类，配制酒，果冻，膨化食品等。

【特点】

普通厂家提供的栀子黄不耐高温，威伦WELL LAND专业生产耐高温的栀子黄，是代替红曲黄好的产品！