一、食品添加剂是什么？

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。

    人工合成食品添加剂：指通过化学反应所得到的食品添加剂，常见：苯甲酸等防腐剂、柠檬黄、日落黄等合成色素。

    天然食品添加剂：利用动植物或微生物的代谢产物等作为原料，经过提取所得的食品添加剂。常见：酵母粉等。

    复配食品添加剂：由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。常见：面包改良剂、泡打粉等。

    二、食品添加剂使用原则：

    1.食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

    （1）不应对人体产生任何健康危害;

    （2） 不应掩盖食品腐败变质;

    （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

    （4）不应降低食品本身的营养价值;

   （5）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。

    （6）食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

    2、 在下列情况下可使用食品添加剂：

    （1）保持或提高食品本身的营养价值;

    （2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;

    （3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;

    （4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

    3、食品添加剂质量标准

    按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用，使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。

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